Schlemmerbüffet

Vorspeisen

 

Intro

Datteln im Speckmantel mit und ohne Ziegenfrischkäse

Feine Variationen vom Räucherfisch, dazu hausgemachter Apfel-Sahne-Meerrettich

Luftgetrockneter Kellerschinken auf Rucola mit Parmesanspäne

Rosa gebratenes Roastbeef mit Remoulade

Geflügelcocktail oder Krabbencocktail im Gläschen

Tabbouleh-orientalischer Reissalat

6 Monate gereifter Bergkäse am Stück mit Feigensenf

alternativ

Internationale Käsespezialitäten mit Früchten der Saison

 

Hauptspeisen

Schweinefiletspitzen Madagaskar in Mascarpone-Pfeffersoße

alternativ

Lendchen auf Zucchini- Karottengemüse und Käsesoße, Balsamico Jus

Osso-Buco - Kalbshaxenscheiben mediterran

alternativ

Zarte Rinderfiletspitzen Stroganoff

Lachsfilet mit Meerrettichkruste dazu Weißweinsauce  

 

 

 

 Beilagen

Knusprig überbackenes Kartoffelgratin

Rosmarinkartoffeln

 

alternativ

Spätzle

 

Bunte Zupfsalate der Saison mit Crema di Balsamico, Croutons und Kirschtomaten

 

Dessert

Hausgemachte Kirsch-Mascarpone im Gläschen

Hausgemachte Mousse au Choccolat im Gläschen

Eierlikör Tiramisu

Aprikosentriffle